Fundada no século 17, a cidade possui um charme com suas casinhas rústicas e paisagens bucólicas. Não é raro encontrar moradores andando a cavalo, de bicicleta ou dirigindo carros da década de 1950.
Carmelo além de possuir todo encanto de uma cidade pequena, também é famosa pela viticultura, há bodegas que oferecem passeios pelos parreirais, degustações e almoço harmonizado com vinhos artesanais.
Além dos vinhos, queijos, azeites, há também deliciosos dulce de leche para degustar.